Eten & drinken op Bali

Indonesië staat bekend om zijn goede en zeer diverse keuken. Veel typische Indonesische gerechten zijn ook in Nederland erg populair, zo heeft iedereen wel eens kipsaté, gebakken banaan of nasi goreng gegeten.

In Indonesië en dus ook op Bali, is rijst een erg belangrijke voedingsbron die lokaal wordt verbouwd. Bij Indonesische gerechten wordt dit ook bijna altijd geserveerd. De rijst wordt veelal aangevuld met een vlees of visgerecht en sajoer (een nat groentegerecht).

Bij de bereiding van deze gerechten worden verschillende kruiden gebruikt, zoals bijvoorbeeld: kentjoer, kurkuma, citroengras, komijn, knoflook en verschillende pepers. De variatie in smaken van verschillende gerechten is hierdoor aangenaam groot.

De Indonesische keuken is ontstaan met invloeden vanuit de Arabische, Indiase, Chinese en zelfs de Nederlandse keuken. Daarnaast hebben de verschillende eilanden in de loop der tijd ieder hun eigen specialiteiten en delicatessen gecreëerd. Al deze invloeden hebben bijgedragen aan de grote diversiteit die je in de Indonesische keuken vindt.

Wanneer je een rondreis door Bali gaat maken zal je dagelijks kunnen genieten van al het lekkers dat de Indonesische keuken te bieden heeft. Een aantal echte Balinese aanraders die je zeker eens moet proberen zijn:

Nasi Goreng

Een gerecht dat bijna iedereen kent, nasi goreng. Toch is dit iets wat je tijdens je reis door Bali een keer geproefd moet hebben. De echte nasi goreng wordt in de pan gebakken en geserveerd met een vers ei en kroepoek.

Babi Gulling

Babi guling is aan het spit geroosterd speenvarken. Vaak wordt dit gerecht direct vanaf het spit gereserveerd met groenten en rijst erbij. Het vlees is erg mals en smaakt heel erg goed. Een aanrader is om hier wat satésaus en sambal bij te eten.

Pisang Goreng

Pisang goreng ofwel gebakken banaan wordt op bijna elke straathoek voor een paar cent verkocht. De Balinese pisang goreng wordt bereidt met kleine banaantjes en zoet knapperig deeg. Een heerlijk gerecht om te nemen als tussendoortje of nagerecht.

Rujak Petis

Rujak petis is een salade gemaakt van pittige nootjes, fruit, groenten en krab aangemaakt met een saus van garnalen. Een heerlijk fris bijgerecht dat bijna overal bij past.

Bakso

Bakso is een pittige bouillon met stukken rundvlees of rundvleesballetjes. Dit gerecht is erg lekker als lunch of voorgerecht en wordt vaak geserveerd met kroepoek of casave.

Saté babi of ayam

De saté op Bali is werkelijk verrukkelijk. Vaak worden de satéstokjes geserveerd op een kleine houtskool gril wat het vlees een heerlijke grilsmaak geeft. Hierbij krijg je pittige verse satésaus, rijst en groenten geserveerd.

Iced Tea

Een welkome verfrissing op een warme zomerdag is verse iced tea. Anders dan we in nederland gewend zijn is dit echte verse ijsthee, vaak gemaakt met citroen. De iced tea op Bali is een lekkere en gezonde dorstlesser.

Kopi Luwak

Kopi Luwak is de duurste koffie ter wereld en kent zijn oorsprong op Java. Tegenwoordig vind je op Bali ook enkele Kopi Luwak “plantages”. Hier kan je het productieproces bewonderen en heb je de gelegenheid deze exclusieve koffie te proeven.

De kans dat je uitgekeken raakt op het Indonesische eten is door de grote diversiteit erg klein. Mocht je echter zin hebben om westers te eten dan zijn hier op Bali voldoende mogelijkheden voor. De balans tussen Indonesische en westerse eetgelegenheden is zo goed als gelijk. Hierdoor hoef je nooit ver te zoeken om het restaurant van jouw keuze te vinden.